Publicado el 2026-09-14 · Mix Radio
Redacción LAVOZ. Crédito: La Voz.
Revisión del 18 de octubre de 2026: información de archivo corregida con fuentes originales; se conserva la fecha de publicación.
El puerro pertenece al género Allium, como el ajo y la cebolla. La Fundación Española de la Nutrición (FEN) recoge su aporte de fibra, folatos y vitaminas C y B6. Su composición no permite prometer que por sí solo adelgace o evite infecciones.
La tabla de la FEN indica, por cada 100 gramos de porción comestible, 48 kilocalorías, 3 gramos de fibra y 87,1 gramos de agua. Estas cifras describen el alimento, no una sopa o tarta terminada, cuya composición dependerá de los demás ingredientes.
La temporada principal en España va de principios de otoño a primavera, aunque las variedades permiten encontrarlo casi todo el año. La disponibilidad y el precio dependen del mercado; no hay un coste bajo garantizado en todos los lugares.
Por 100 gramos comestibles, la FEN señala 20 miligramos de vitamina C y 127 microgramos de folatos. Aportar estos nutrientes no demuestra un efecto terapéutico del puerro ni justifica presentarlo como un tratamiento para reforzar las defensas.
Puede incorporarse a sopas, guisos o tartas. La elección de preparación y porción permite usarlo como una verdura más dentro de una alimentación variada, sin atribuirle resultados de salud que no se han demostrado aquí.
